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凉拌萝卜干

菜谱编号:315-446
凉拌萝卜干是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌萝卜干”。
凉拌萝卜干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年到了秋季我都要采购一些当地特产的小白萝卜,切成长条经过腌制去水分,晾晒成萝卜干,当作早餐的小咸菜。

凉拌萝卜干主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
萝卜干:适量--
辅助料用量
姜:适量八角:适量
花椒:适量味极鲜酱油:适量
花生油:适量水:适量

凉拌萝卜干的做法步骤

  • 第一步:取一些晾晒好的萝卜干放入容器中
  • 第三步:冲洗干净后倒入适量的清水没过萝卜干浸泡6个小时左右,期间换几次水,使萝卜干泡发后变软并且去除盐分
  • 第五步:放入切好的姜片和压碎的八角
  • 第九步:制入味儿后的萝卜干加一点花椒油搅拌均匀即可。根据个人口味还可以加入辣椒面,不想炸花椒油用香油代替也很美味哟!
  • 第二步:用清水反复的冲洗干净
  • 第七步:搅拌均匀腌制8小时以上,期间要搅拌几次使萝卜干充分的吸收味极鲜酱油
  • 第八步:热锅加入适量的植物油放入花椒炸出香味儿放凉备用
  • 第四步:浸泡好的萝卜干挤干水分
  • 第六步:倒入没过萝卜干三分之二的味极鲜酱油
  • 第十步:成品
  • 相关食材:萝卜萝卜干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌萝卜干。

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