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铁板豆腐

菜谱编号:315-610
铁板豆腐是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板豆腐”。
铁板豆腐
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:半块鸡蛋:2个
辅助料用量
剁椒:1小匙生抽:1·5大匙
糖:2小匙香醋:2小匙
盐:适量淀粉:适量

铁板豆腐的做法步骤

  • 第十一步:平底锅入油烧热,小火炒香剁椒
  • 第十五步:成品
  • 第十二步:下葱姜爆香
  • 第三步:再将每片一分为二
  • 第九步:码放上煎好的豆腐,加热,烧至铁板发出“吱吱”声
  • 第十四步:将调味汁浇在豆腐上,取下加热好的铁板,放在隔热垫上,上桌即可
  • 第六步:再沾一层蛋液
  • 第十三步:倒入装有生抽的碗里,搅拌均匀
  • 第七步:入平底锅煎至两面金黄
  • 第十步:加热铁板的同时准备调味汁:小碗里加入1·5大匙生抽,2小匙糖,2小匙香醋,依口味轻重决定是否加盐,混匀备用
  • 第四步:鸡蛋打散备用
  • 第八步:铁板刷点油,稍微加热一下
  • 第二步:切0·7厘米左右的大厚片
  • 第五步:豆腐沾一层淀粉
  • 第一步:豆腐,半块就够了
  • 相关食材:豆腐板豆腐

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