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烧饼夹烤肉

菜谱编号：315-744

烧饼夹烤肉是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧饼夹烤肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

当孩子咬下一口之后，惊呼：“妈妈，你做的太好吃了。”吃着还一直念着：真好吃。看着孩子开心的笑容，以后我们的餐桌上又多一份美食啦。

中筋面粉120克，水70克，酵母2克，花椒粉1·5克，盐2克，熟白芝麻适量牛肉：牛肉200克，生抽5克，老抽5克，糖6克，料酒15克，白胡椒粉0·5克，香油10克，大葱1根，白胡椒粉0·5克，香油10克，大葱1根。

烧饼夹烤肉主厨：余甘果蜜的厨房

第四步：大葱取葱白部分，切成片，加入拌好的牛肉中，再抓匀，腌制20分钟以上。

第十三步：将涮了蜂蜜水的一面蘸上芝麻。（可直接撒上芝麻，也可以拿饼蘸一下），静置10分钟。

第六步：擀开后，表层抹上油，均匀抹上花椒面。

第十一步：然后擀开为直径约10CM的圆形。

第一步：面粉中加入盐，酵母，清水和成面团，用力揉至光滑有弹性，温暖环境下醒发30分钟。

第三步：加入老抽，生抽，白胡椒粉，姜末，香油，料酒，盐，玉米淀粉，糖抓匀。

第十六步：烙烤烧饼完全发起来，表面为金黄色就可以取出来。

第十七步：电饼铛预热，加入一些食用油，加入牛肉，加盖选烤肉档，或在电饼铛中翻炒变色后，再炒1-2分钟即可。出锅前可以加些香菜。

第十五步：上下铛同开，选大饼铛。

第十步：将小面团立在台面上，压扁。

第十八步：烤饼沿边切开，填入烤肉即可。

第七步：将面团从一头向另一头卷起。注意卷起。

第十四步：电饼铛预热，涮上油。放上饼坯。

第八步：卷起来之后将面团均匀切为4等份。

第十二步：依次将所有小面团做好。在面团表层涮一层蜂蜜水。（5克蜂蜜+5克水，也可以用5克糖代替）

第九步：将小面团两头捏紧。

第五步：半小时后取出面团，再次揉滑，案板下抹油，面团压扁擀开，不需要太薄。

第二步：牛肉切薄片。顺纹拉条，再横纹切片。

烧饼夹烤肉做法技巧/窍门/补充说明：

面饼粘了芝麻醒发一会。没有花椒面可以用孜然粉也不错哦。

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