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烂糊白菜

菜谱编号:315-839
烂糊白菜是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烂糊白菜”。
烂糊白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

入口即化,味美鲜香

烂糊白菜主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白菜叶:500克鸡蛋:2个
虾仁:100克(或者其他海货)--
辅助料用量
盐:7克鸡精:2克
白糖:2克料酒:2克
香油:1克--

烂糊白菜的做法步骤

  • 第九步:关火,滴几滴香油,出锅即可
  • 第五步:利用烹鸡蛋的余油,小火煸香葱
  • 第一步:葱花蒜末备用
  • 第二步:白菜叶手撕成片,片不要太小
  • 第三步:皮皮虾斩成段,或选用扇贝,海米,海鲶鱼都可以,目的是增加鲜味
  • 第四步:鸡蛋打散,锅中放多点油,油温7成热,倒入蛋液,烹鸡蛋。鸡蛋烹得老一点,出锅备用
  • 第六步:倒入开水,大火烧开
  • 第八步:下入白菜叶,继续大火烧煮,直至白菜非常软烂,没牙的老太太吃起来也不费劲
  • 第七步:下入烹好的鸡蛋,皮皮虾,加盐,料酒,鸡精,继续大火烧煮,直至汤汁浓稠变青白色。
  • 相关食材:白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烂糊白菜。

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