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鲈鱼炖豆腐

菜谱编号:316-077
鲈鱼炖豆腐是【倚兰听海】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲈鱼炖豆腐”。
鲈鱼炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在炖鱼时加豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

鲈鱼炖豆腐主厨:倚兰听海

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:500克豆腐:200克
辅助料用量
油:2克盐:1克
酱油:1克葱:2克
姜:1克蒜:1克

鲈鱼炖豆腐的做法步骤

  • 第七步:加入豆腐炖煮10分钟。
  • 第四步:锅内热油,爆香葱姜蒜。
  • 第五步:加入适量水、盐和酱油。
  • 第二步:鲈鱼去鳞和内脏,然后在两边划上几刀使其弯曲。豆腐切厚片。
  • 第六步:放入鲈鱼。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第三步:葱姜蒜切好。
  • 第八步:加入葱段即可。
  • 鲈鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类。

    相关食材:鲈鱼豆腐

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