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卤猪头皮

菜谱编号:316-118
卤猪头皮是【句号哥哥】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪头皮”。
卤猪头皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

下酒菜,真棒!

卤猪头皮主厨:句号哥哥

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪头皮:2斤--
辅助料用量
米醋:少许五香料:少许
生抽:半碗老抽:3匙
白糖:少许--

卤猪头皮的做法步骤

  • 第十三步:卤汁也装碗
  • 第七步:倒入处理好的猪头皮,翻炒上色
  • 第十四步:等猪头皮冷后,切片
  • 第十二步:用筷子,一块块夹放在盘子
  • 第三步:切成几小块,容易入味和存放
  • 第四步:炒香料
  • 第十一步:大火收汁
  • 第二步:煮五分钟后,过冷水洗净。用小刀处理一下猪头皮的一些杂物
  • 第一步:猪头皮买回来先处理猪毛(可以叫卖猪肉的人帮忙烧一下)。冷水下锅,加入米醋,大火烧开。去血水和味道!这是最重要步骤!
  • 第十步:煮50分钟,中间不断要翻一翻
  • 第九步:大火烧开,转中火
  • 第六步:倒入炒好香料,煮开,加入白糖
  • 第八步:上好色后,就一次性加入清水,沫过猪头皮
  • 第十五步:成品
  • 第五步:用碗兑下生抽、老抽
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤猪头皮。

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