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卤猪腿骨

菜谱编号：204-311

卤猪腿骨是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪腿骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大块的猪腿肉不容易煮熟，煮烂，用高压锅就很容易了。今天卤了一个猪腿骨，蘸着酱汁，让家人好好地贴了一次秋膘。

卤猪腿骨主厨：冬季心情

第六步：时间到了，关火，猪肉在汁液里继续浸泡二个小时，再捞出，撕成小块。

第七步：用生抽、醋、蒜和香油调成蘸料，美美的卤肉可以品尝了。

第一步：原料：猪腿骨（已经焯过水，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，去除猪肉的腥味和脏东西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。

第二步：猪腿骨放入高压锅内，倒入水没过猪腿骨，加入姜块、葱段。

第四步：加入生抽、老抽、盐和料酒。

第三步：加入各种干调味品。

第五步：将水煮开，盖锅盖，中火压20分钟。

卤猪腿骨做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢烂一些的，可以加长焖制时间，这样老人、孩子都能轻松咀嚼，也容易消化。

相关食材：猪腿

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