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红烧卤猪蹄

菜谱编号:334-925
红烧卤猪蹄是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧卤猪蹄”。
红烧卤猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款猪蹄的制作,是在快手视频中和一位厨师学的,所以果断收藏了,而且制作出来了,味道真的很棒,喜欢的就看看:

红烧卤猪蹄主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2个--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
料酒:适量蚝油:适量
冰糖:适量桂皮:适量
八角:适量花椒:适量
香叶:适量十三香:适量
红烧酱油:适量鸡精:适量

红烧卤猪蹄的做法步骤

  • 第三步:冷水下猪蹄,加适量料酒,葱姜
  • 第十步:高压锅一小时
  • 第八步:将猪蹄放高压锅中
  • 第四步:大火煮开3分钟,捞出冲净。
  • 第十二步:装盘
  • 第七步:加适量清水,盐,鸡精,十三香煮开
  • 第十一步:软烂猪蹄,颜色很正
  • 第五步:锅里加油,加葱,姜,香叶,桂皮,冰糖,干辣椒
  • 第二步:从中间剖开
  • 第九步:倒入锅中熬好的汤汁
  • 第一步:猪蹄处理干净
  • 第六步:加红烧酱油,蚝油
  • 红烧卤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    高压锅时间自己灵活掌握,没有高压锅的,时间要延长。

    相关食材:猪蹄

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