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牛排盖浇饭

菜谱编号:316-156
牛排盖浇饭是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛排盖浇饭”。
牛排盖浇饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

某天准备早餐时没想好做什么吃,就选了个最简单的米饭,用电饭煲煮一锅米饭,然后再在燃气灶上煎个牛排,准备点配菜,很快的工夫就齐活

牛排盖浇饭主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大米:1杯小米:1/3杯
牛排:2片青笋:半根
胡萝卜:1/3根黑木耳:5片(泡发)
香菜:1根--
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
现磨黑胡椒粉:适量--

牛排盖浇饭的做法步骤

  • 第四步:利用电饭煲煮米饭的空闲时间开始准备配菜,青笋和胡萝卜分别去皮后洗净切片(青笋切三角形,胡萝卜工花片,大家可以随意切任何形状的片,片不宜切太厚,厚了容易影响口感,也不容易入盐味)
  • 第十步:待电饭煲指示灯跳至保温状态时,关掉电源焖3~5分钟后打开盖子,黄金米饭已煮好
  • 第八步:燃气灶另一边也开火,放上干净的锅倒入少许食用油,烧热后放入焯水后的青笋、胡萝卜、黑木耳
  • 第十二步:在米饭周围摆放上煎好切条的牛排和炒好的蔬菜,最后在牛排上浇上少许调料汁(蚝油、生抽、醋、白糖等调配的汁),撒上香菜即可
  • 第九步:快速爆炒30秒左右后加适量的盐翻炒均匀出锅
  • 第二步:大米和小米用清水淘洗过后放入电饭煲中,加入适量的清水
  • 第十一步:将煮好的米饭打散装小碗中,用饭勺轻轻按压后倒扣在盘子上,拿走装米饭的小碗
  • 第一步:准备好所需的食材
  • 第五步:锅里倒入适量的清水,打开燃气灶烧水,等待锅里水烧开后放入青笋片、胡萝卜片、泡发好的黑木耳,焯水至稍变色后捞出过冷水,再沥干水分
  • 第三步:接通电饭煲的电源,选择标准煮饭功能,按启动后开始米饭的制作
  • 第七步:小火慢慢煎30秒左右后在表面撒上少许盐和现磨黑胡椒粉,翻面后继续煎另一面,同样在表面撒上少许盐和现磨黑胡椒粉,重复翻面来回煎至熟透后出锅(不喜欢吃熟透的牛排,可以缩短煎的时候)
  • 第六步:平底锅里倒入少许食用油,均匀涂抹上一层,烧热后放入牛排,小火慢慢煎
  • 牛排盖浇饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我这次做的是黄金米饭,食材选用了大米和小米,不喜欢吃这种米饭可以直接改成白米饭
    2、牛排买的是腌制好的半成品,煎好后可以直接吃,浇点料汁蘸着吃更赞
    3、蔬菜提前焯过水,放锅里快速爆炒30秒左右即可出锅,不需要再长时间炒,炒的时间久了,吃起来就不清脆
    4、煎牛排时,一直保持中小火慢慢煎

    相关食材:牛排

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