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沙葛猪肉煎饼

菜谱编号:316-239
沙葛猪肉煎饼是【天涯豆豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙葛猪肉煎饼”。
沙葛猪肉煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道很清爽的煎饼,饼皮很薄很酥脆,是一道不错的早点。也可以做成包子。

沙葛猪肉煎饼主厨:天涯豆豆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克沙葛:250克
鸡蛋:2个葱:50克
香菇:50克--
辅助料用量
盐:半勺酱油:1·5勺
料酒:1勺猪油:2勺

沙葛猪肉煎饼的做法步骤

  • 第五步:将之前切好的香菇丁和沙葛丁用猪油炒一下,然后加入香葱,最后加入少许的盐,酱油调味。
  • 第一步:把面粉过筛,加入少许的盐,发酵粉加温水泡开,分几次加到面粉中,和出光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵两小时。
  • 第四步:煎两个鸡蛋,切碎。
  • 第六步:最后加入剁碎的猪肉末和炒好的鸡蛋。
  • 第九步:好吃的煎饼就做好了。
  • 第八步:包好的饼发酵30分钟以上, 然后放油开小火在平底锅煎,煎大概十分钟,煎到两面金黄,在煎的过程中要反复的翻面。
  • 第十步:成品图。
  • 第三步:香菇洗干净,用开水泡开,切成丁。沙葛洗干净,去皮,切成丁。香葱洗干净,切碎备用。
  • 第二步:猪肉加入姜剁成末,加入少许的盐,酱油,料酒,猪油用筷子打均匀的肉馅。
  • 第七步:发酵好的面团,用力的揉出面团里面的空气,弄成小剂子,用擀面杖擀出一个个饼皮,面皮边边薄,中间厚。 然后像包包子一样包好,用擀面杖压扁。
  • 沙葛猪肉煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1现在是冬天,所以要用温水来发酵面粉和发酵粉。
    2猪肉是不用炒的。
    3发酵的时间要看各个地方的天气温度。
    4包好的煎饼要在放在常温的地方再发酵半个小时以上。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉沙葛

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