菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个季节的新鲜鲍鱼还不是那么贵，一般我们家会买来做鲍鱼捞饭或是葱油鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼等。今天孩子说好久没吃鲍鱼捞饭了，那么想吃就做喽，正好家里有骨汤，鲍鱼清洗干净用骨汤略煮4～5分钟（不用煮太久会煮老的），然后将鲍鱼捞出，加入料酒、生抽、蚝油、少许白糖调味，最后用水淀粉勾芡，米饭配菜鲍鱼摆好，浇上粘稠的汤汁简单又美味的鲍鱼捞饭就好了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲍鱼：2个 | 西兰花：少许 |
| 胡萝卜：少许 | 骨汤：适量（或鸡汤） |
| 米饭：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：适量 | 生抽：适量 |
| 淀粉：适量 | 白糖：适量 |
第八步：成品图
第六步：米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。
第二步：新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀。
第一步：胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分。
第四步：然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会。
第三步：锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟，不要煮太久会煮老。
第五步：准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，并且每一次都要搅拌均匀，直至达到想要的粘稠程度。
第七步：将粘稠的汤汁浇在上面即可。
1、鲍鱼煮的时间要看鲍鱼大小，但不要煮太久口感会不好。
2、蚝油的量要多一些，所以没有放盐。
3、水淀粉要分次加入，并每一次都搅拌均匀，要不然会有小疙瘩。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲍鱼捞饭。
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