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鲍鱼捞饭

菜谱编号:316-452
鲍鱼捞饭是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍鱼捞饭”。
鲍鱼捞饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个季节的新鲜鲍鱼还不是那么贵,一般我们家会买来做鲍鱼捞饭或是葱油鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼等。今天孩子说好久没吃鲍鱼捞饭了,那么想吃就做喽,正好家里有骨汤,鲍鱼清洗干净用骨汤略煮4~5分钟(不用煮太久会煮老的),然后将鲍鱼捞出,加入料酒、生抽、蚝油、少许白糖调味,最后用水淀粉勾芡,米饭配菜鲍鱼摆好,浇上粘稠的汤汁简单又美味的鲍鱼捞饭就好了

鲍鱼捞饭主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲍鱼:2个西兰花:少许
胡萝卜:少许骨汤:适量(或鸡汤)
米饭:适量--
辅助料用量
蚝油:适量生抽:适量
淀粉:适量白糖:适量

鲍鱼捞饭的做法步骤

第八步:成品图

鲍鱼捞饭做法第八步骤

第六步:米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。

鲍鱼捞饭做法第六步骤

第二步:新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净并切花刀。

鲍鱼捞饭做法第二步骤

第一步:胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分。

鲍鱼捞饭做法第一步骤

第四步:然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮一小会。

鲍鱼捞饭做法第四步骤

第三步:锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟,不要煮太久会煮老。

鲍鱼捞饭做法第三步骤

第五步:准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉,并且每一次都要搅拌均匀,直至达到想要的粘稠程度。

鲍鱼捞饭做法第五步骤

第七步:将粘稠的汤汁浇在上面即可。

鲍鱼捞饭做法第七步骤
鲍鱼捞饭做法技巧/窍门/补充说明:

1、鲍鱼煮的时间要看鲍鱼大小,但不要煮太久口感会不好。
2、蚝油的量要多一些,所以没有放盐。
3、水淀粉要分次加入,并每一次都搅拌均匀,要不然会有小疙瘩。

菜谱标签:家常菜主食
相关食材:鲍鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲍鱼捞饭。

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