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鲜虾豆腐

菜谱编号：316-488

鲜虾豆腐是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾和豆腐都是蛋白质含量丰富的食物，两种食材不仅可以一起吃，而且口味鲜美，营养丰富，老少皆宜！鲜虾豆腐是一道家常菜肴，主要材料为鲜虾和豆腐。

鲜虾豆腐主厨：碗里姜膳

第九步：热锅加入适量的花生油放入虾头中小火炒制出虾油，炒制时可以用铲子挤压一下

第十七步：点几滴香油轻轻搅拌均匀即可出锅

第十八步：装盘，成品！

第五步：虾仁开背抽出虾线

第四步：豆腐一块400克左右切成大小均匀的豆腐丁

第十步：放入葱花、姜片、蒜片爆香

第三步：葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用

第十四步：用汤勺撇净浮沫

第八步：捞出过凉水，沥干水分备用

第十六步：汤汁浓稠时关火

第十三步：煮沸后捡去虾头

第十五步：放入焯过水的豆腐丁，加入适量的盐中火煮制10分钟左右

第十一步：倒入腌制好的虾仁炒至变色

第二步：把虾头和虾身分离剥去外皮，虾头留好炒制虾油

第七步：锅中加水煮沸放入切好的豆腐丁，焯水1分钟左右

第一步：鲜虾200克左右冲洗干净沥干水分

第六步：把处理好的虾仁放入容器中加适量的料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制几分钟

第十二步：加入适量的清水

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾豆腐

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