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鲜虾豆腐

菜谱编号:316-488
鲜虾豆腐是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾豆腐”。
鲜虾豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾和豆腐都是蛋白质含量丰富的食物,两种食材不仅可以一起吃,而且口味鲜美,营养丰富,老少皆宜!鲜虾豆腐是一道家常菜肴,主要材料为鲜虾和豆腐。

鲜虾豆腐主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:适量豆腐:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花生油:适量
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量白胡椒粉:适量
生抽:适量淀粉:适量
香油:适量水:适量

鲜虾豆腐的做法步骤

  • 第九步:热锅加入适量的花生油放入虾头中小火炒制出虾油,炒制时可以用铲子挤压一下
  • 第十七步:点几滴香油轻轻搅拌均匀即可出锅
  • 第十八步:装盘,成品!
  • 第五步:虾仁开背抽出虾线
  • 第四步:豆腐一块400克左右切成大小均匀的豆腐丁
  • 第十步:放入葱花、姜片、蒜片爆香
  • 第三步:葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片备用
  • 第十四步:用汤勺撇净浮沫
  • 第八步:捞出过凉水,沥干水分备用
  • 第十六步:汤汁浓稠时关火
  • 第十三步:煮沸后捡去虾头
  • 第十五步:放入焯过水的豆腐丁,加入适量的盐中火煮制10分钟左右
  • 第十一步:倒入腌制好的虾仁炒至变色
  • 第二步:把虾头和虾身分离剥去外皮,虾头留好炒制虾油
  • 第七步:锅中加水煮沸放入切好的豆腐丁,焯水1分钟左右
  • 第一步:鲜虾200克左右冲洗干净沥干水分
  • 第六步:把处理好的虾仁放入容器中加适量的料酒,生抽,白胡椒粉,淀粉抓匀腌制几分钟
  • 第十二步:加入适量的清水
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜虾豆腐。

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