【浙菜】--龙井虾仁
【浙菜】--龙井虾仁是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】--龙井虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁1,茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,是一道杭州传统风味突出的名菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
虾仁:350克 | -- |
辅助料用量 | |
龙井新茶:1·5克 | 鸡蛋:1个 |
绍酒:15克 | 精盐:3克 |
味精:2·5克 | 淀粉:40克 |
熟猪油:100克(约耗30克) | -- |