【浙菜】--龙井虾仁
【浙菜】--龙井虾仁是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】--龙井虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁1，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 龙井新茶：1·5克 | 鸡蛋：1个 |
| 绍酒：15克 | 精盐：3克 |
| 味精：2·5克 | 淀粉：40克 |
| 熟猪油：100克（约耗30克） | -- |