茭白炒猪肉
茭白炒猪肉是【天涯豆豆】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白炒猪肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
1·利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2·补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3·茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茭白：3个 | 猪肉：200克 |
| 青辣椒：30克 | 红辣椒：30克 |
| 葱：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：少许 | 蚝油：1勺 |
| 盐：少许 | 生粉：2勺 |
| 料酒：1勺 | 花生油：少许 |
| 猪油：4勺 | -- |
茭白炒猪肉的做法步骤
茭白炒猪肉做法技巧/窍门/补充说明：
1猪肉加了生粉会比较嫩，口感比较好。
2茭白的味道比较清淡，所以可以加点蚝油提鲜，增加味道。
3加入料酒可以去猪肉的腥味。
4在炒茭白的时候可以适当加点水，以勉炒焦了。
5用猪油炒的更香。
答配菜谱：猪肉与茭白的做法