香辣焖烧鸡肉片
香辣焖烧鸡肉片是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣焖烧鸡肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
朋友聚会，用焖烧锅做了这道川味浓郁的香辣焖烧鸡肉片，肉嫩菜鲜，椒香麻辣，汤红油亮，爽口下饭呐！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：400克 | 白菜：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：1汤匙 | 料酒：1汤匙 |
| 油：50克左右 | 盐：2克 |
| 淀粉：10克 | 蛋清：1个 |
| 花椒粒：20粒 | 葱：适量 |
| 蒜：5瓣 | 姜末：适量 |
| 生抽：1汤匙 | 胡椒粉：1克 |
| 蘑菇粉：1克 | 干辣椒：10克 |
| 糖：5克 | -- |
香辣焖烧鸡肉片的做法步骤
香辣焖烧鸡肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1、焖烧锅操作过程注意戴手套，放在炉具上一定要放稳放好，避免烫手，装入焖烧锅就可以带走了，极其方便。
2、花椒粒和干红椒剁碎洒在上边，有种特别的椒香。
3、最后一定要热油浇在蒜末上才能炸出蒜香味。
相关食材：鸡肉