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红枣戚风蛋糕杯

菜谱编号:317-758
红枣戚风蛋糕杯是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣戚风蛋糕杯”。
红枣戚风蛋糕杯
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
美玫低筋小麦粉:110克玉米油:60克
盐:2克柠檬汁:数滴
辅助料用量
鸡蛋:6个纯牛奶:90克
白砂糖:90克红枣:60克

红枣戚风蛋糕杯的做法步骤

  • 第十六步:翻拌均匀后,装入裱花袋。
  • 第十四步:翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
  • 第九步:呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
  • 第十三步:把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。
  • 第三步:其他食材称好备用。(玉米油和纯牛奶可以倒在一起)
  • 第二十二步:咬一口,非常柔软细腻!加入了红枣粒口感更丰富!
  • 第十九步:时间到,出炉啦~~~
  • 第十七步:把纸杯提前放在烤盘里,挤入纸杯中8分满。(图中是大号纸杯)
  • 第五步:蛋黄里加入盐、10克的白砂糖(分量内)。
  • 第四步:盆里要干净要无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
  • 第十五步:继续翻拌,倒入红枣粒。
  • 第十二步:提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。
  • 第十八步:UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热,热风功能:140度,烘烤40分钟。
  • 第十步:开始制作蛋白糊:蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的白砂糖(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
  • 第二十一步:撕开一个看看,火候刚刚好。
  • 第八步:筛入低筋面粉。
  • 第七步:再次搅拌均匀。
  • 第二十步:成品图。
  • 第十一步:打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。
  • 第六步:搅拌均匀后,加入牛奶和玉米油。
  • 第二步:拌入少许的干面粉搅拌几下,使表面均匀的沾满面粉。
  • 第一步:红枣去核切碎粒。
  • 第二十三步:简单易做的健康小甜点。
  • 红枣戚风蛋糕杯做法技巧/窍门/补充说明:

    食谱中使用的是UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱,60L可多层同烤,非常省事。各家烤箱温度有所不同,请根据情况适当调整。纸杯使用的是大号纸杯,配料的量可做15——16杯。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:红枣

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