樱桃肉
樱桃肉是【白~雾】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
樱桃肉是苏菜菜谱之一，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美，入口而化，先甜后咸，配以豆苗，红绿相映，有荤有素，别有风味。樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。“柳似眉莲似腮，樱桃口芙蓉额”这是古典美人的标准画像，樱桃小口则是美人的标志。其实女人就该像樱桃，玲珑剔透、味美形娇。苏州是历代出美人的地方，也是出名馐的地方，菜肴中出樱桃肉更是自然而然、毫不稀罕的事情。就像春天里的美女，带着诱人的色彩，玲珑剔透地走来，让人自然地缠绵起来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：3片 | 小葱：3根 |
| 盐：适量 | 料酒：少许 |
| 冰糖：少许 | 红曲粉：10克 |
樱桃肉的做法步骤
樱桃肉做法技巧/窍门/补充说明：
最好选择三层五花肉，吃起来不会觉得太腻。五花肉煮好以后，从皮上切方形块，不要切断了。中小火慢慢烧焖，可以很好的入味。切忌大火。