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蜜豆鲜奶冰淇淋

菜谱编号:078-206
蜜豆鲜奶冰淇淋是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆鲜奶冰淇淋”。
蜜豆鲜奶冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起这冰淇淋可是咱们老祖宗发明的呢。在中国很久以前就开始食用的“冰酪”。真正用奶油配制冰淇淋始于中国,据说是马可·波罗从中国带到西方去的。公元1295年,在中国元朝任官职的马可·波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利,于是欧洲的冷饮才有了新的突破。

宋人杨万里对“冰酪”情有独钟,有诗词:“似腻还成爽,如凝又似飘。玉来盘底碎,雪向日冰消”。

你只要按着胖子的方法就可以在家制作美味的冰淇淋了。

蜜豆鲜奶冰淇淋主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
牛奶:200ML雀巢淡奶油:150ML
辅助料用量
蛋黄:2个糖粉:50克
蜜豆:适量--

蜜豆鲜奶冰淇淋的做法步骤

  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第十五步:到25分钟关闭电源。
  • 第十步:将拌好的冰淇淋也倒入冷冻好的制冷桶中。
  • 第十三步:接通电源,搅拌25分钟,可以通过加料口来观察搅拌的情况。
  • 第十四步:在29分钟的时候从调料口加入蜜豆。
  • 第四步:将牛奶和另一半的糖粉混合加热至80度左右。
  • 第七步:将放凉的牛奶缓缓倒入蛋液中。
  • 第五步:放凉至室温。
  • 第十一步:放入桶身中。
  • 第九步:再将奶油倒入蛋液中拌匀。
  • 第十六步:将搅拌好的冰淇淋放入容器中盖盖放入冰箱冷冻2小时就可以吃了。
  • 第一步:先将制冷桶放入冰箱的冷冻室冷冻至少15小时。
  • 第十二步:盖上上盖。
  • 第六步:淡奶油大至六成发。
  • 第二步:将蛋黄和一半的糖粉混合。
  • 第三步:用打蛋器搅拌均匀。
  • 蜜豆鲜奶冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    制冷桶要至少冷藏15小时。

    菜谱标签:甜品冰品冰淇淋
    相关食材:蜜豆

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