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黑芝麻簿脆

菜谱编号:318-945
黑芝麻簿脆是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻簿脆”。
黑芝麻簿脆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年就是记忆中儿时的欢乐,长大后一直期盼家的味道;但随着岁月流逝、时代前行,却很难找到那种感觉。不过咱今儿分享的这小饼干,尝过后好似会穿越一般地回到了小时候。黑芝麻簿脆:顾名思义,有芝麻的簿脆饼,簿、脆、香;也是一款很容易上手又零失败的小饼干,将对鸡蛋、白糖稍稍打至蓬松,加以面粉拌匀、再分片烤熟即可;热吃有点软粘,凉透后吃:鸡蛋的香味很浓,比我们小时候吃过的蛋黄元饼干稍簿稍脆些,且又多了层芝麻香;一口一片香脆酥松、没一会功夫就吃掉了大半哈~~~

黑芝麻簿脆主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
食盐:1克鸡蛋:2个
糖粉:35克白砂糖:50克
低筋面粉:110克--
辅助料用量
黑芝麻:适量--

黑芝麻簿脆的做法步骤

  • 第十步:烤12~15分钟至表面金黄
  • 第十一步:取出烤盘移至烤架上、晾凉装袋
  • 第一步:备好食材
  • 第五步:用刮刀拌至浓稠无干粉
  • 第十二步:移至烤架上晾凉又稍又酥脆
  • 第三步:用电动打蛋器打至蛋液变稠
  • 第七步:裱花袋剪小口、挤在马卡龙硅胶垫上
  • 第十三步:等凉透后装袋密封保存
  • 第六步:装入裱花袋中
  • 第八步:表面撒少许黑芝麻增色提香
  • 第九步:送入预热好的烤箱中层:180度、上下火
  • 第四步:筛入食盐和低筋面粉
  • 第二步:将鸡蛋、糖粉和白砂糖倒入大碗中
  • 黑芝麻簿脆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋液无需长时间打发,只要到变稠状即可
    2、如果没有马卡龙硅胶垫上,可以直接挤在为粘烤盘或油纸上,尽量做到大小均匀
    3、烤制时间和温度视自家烤箱情况而定,饼干簿、小避免烤糊

    菜谱标签:小吃
    相关食材:芝麻黑芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻簿脆。

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