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干煸藕丝

菜谱编号:031-925
干煸藕丝是【康康two】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸藕丝”。
干煸藕丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大学时,我和老公及好友最喜欢在学校食堂点的菜就是干煸藕丝,那一根根藕丝又甜又咸,咬在嘴里咯吱咯吱的,感觉极好,工作了,也喜欢在餐馆里面点上个这菜,但是感觉没有以前食堂里面做的好吃,盛夏到来,决定自己做盘干煸藕丝,配上啤酒,是个不错的选择!

干煸藕丝主厨:康康two

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
莲藕:一节--
辅助料用量
干辣椒:数根小葱:数根
胡椒:适量味精:适量
盐:适量糖:适量
花椒:小把生姜:适量
蒜:适量--

干煸藕丝的做法步骤

  • 第二步:藕切细丝,用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份,再放入淀粉将藕丝外面裹一层,如果裹上淀粉后发现藕丝一根根的,外面的淀粉有些干,那样炸出后的藕丝就会根根分明,不粘在一起。
  • 第三步:锅中放多点油用中火烧至八成热,将藕丝放进去炸,炸至藕丝焦黄,变硬,就可以捞起来了。我做的时候怕糊,没有太黄,但是也很好吃。
  • 第五步:放盐、味精、胡椒、糖铲匀后放葱段翻炒几下起锅。
  • 第四步:锅中留底油用中火烧至六成热,将配料碗里的配料下入锅中爆香,将火调到小火,加入炸好的藕丝开始煸炒(多翻锅)。
  • 第一步:干辣椒剪段、姜切成丝、蒜切成片与花椒一起放入配料碗。葱切段。
  • 相关食材:

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