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虎皮蛋炒肉丝

菜谱编号：319-275

虎皮蛋炒肉丝是【twobabys琪??薇儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮蛋炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋，最常见的食材。食材虽然简单，但做法可以说五花八门呢:水煮蛋，荷包蛋，煎鸡蛋，蛋花汤，虎皮蛋，鸡蛋羹，蛋卷等等。就拿煎鸡蛋来说，我们都可以做出很多花样来～～香葱煎鸡蛋，韭菜煎鸡蛋，辣椒碎煎鸡蛋等。今天本来打算做鸡蛋酿肉的。晚上孩子放学早，怕他饿着，哈哈，就怎么弄最快怎么来吧！

虎皮蛋炒肉丝主厨：twobabys琪??薇儿

第十步：另起锅，锅内放入适量油，油温开始热时，倒入瘦肉丝翻炒。

第六步：鸡蛋黄沾上淀粉，滚均匀。这样，炸的时候，蛋黄不易散。

第二步：准备好青椒，洋葱，鸡蛋。鸡蛋切半，蛋黄另外取出来。

第五步：待鸡蛋白两面微黄，盛出备用。

第十二步：待洋葱和青椒炒至八分熟，倒入鸡蛋，翻炒均匀。

第八步：炸制金黄，控油，捞出。

第三步：瘦肉切丝，加淀粉均匀腌制。青椒切片，洋葱切粒。

第十四步：成品图。

第一步：鸡蛋放煮锅中煮熟，剥壳备用。

第十一步：然后倒入青椒和洋葱碎。

第十三步：加入适量食盐，酱油，蚝油调味均匀即可出锅。

第四步：热锅，放食用油。油温七八层热时，倒入鸡蛋白，稍微炸制。

第七步：倒入鸡蛋黄。

第九步：鸡蛋白和鸡蛋黄都盛在一个盘里备用。

虎皮蛋炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡蛋黄和鸡蛋白分开，炒出来口感更好。2、鸡蛋黄，裹上淀粉，炸一下，炒的时候不容易碎。3、这种青椒不辣，爱吃辣的朋友可以改换小米椒和螺丝椒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：皮蛋

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