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虎皮蛋炒肉丝

菜谱编号:319-275
虎皮蛋炒肉丝是【twobabys琪??薇儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮蛋炒肉丝”。
虎皮蛋炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋,最常见的食材。食材虽然简单,但做法可以说五花八门呢:水煮蛋,荷包蛋,煎鸡蛋,蛋花汤,虎皮蛋,鸡蛋羹,蛋卷等等。就拿煎鸡蛋来说,我们都可以做出很多花样来~~香葱煎鸡蛋,韭菜煎鸡蛋,辣椒碎煎鸡蛋等。今天本来打算做鸡蛋酿肉的。晚上孩子放学早,怕他饿着,哈哈,就怎么弄最快怎么来吧!

虎皮蛋炒肉丝主厨:twobabys琪??薇儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:6个瘦肉:适量
辅助料用量
青椒:2个小洋葱:1个
食用油:适量淀粉:少许
食盐:适量蚝油:适量
酱油:适量剁椒:少许

虎皮蛋炒肉丝的做法步骤

  • 第十步:另起锅,锅内放入适量油,油温开始热时,倒入瘦肉丝翻炒。
  • 第六步:鸡蛋黄沾上淀粉,滚均匀。这样,炸的时候,蛋黄不易散。
  • 第二步:准备好青椒,洋葱,鸡蛋。鸡蛋切半,蛋黄另外取出来。
  • 第五步:待鸡蛋白两面微黄,盛出备用。
  • 第十二步:待洋葱和青椒炒至八分熟,倒入鸡蛋,翻炒均匀。
  • 第八步:炸制金黄,控油,捞出。
  • 第三步:瘦肉切丝,加淀粉均匀腌制。青椒切片,洋葱切粒。
  • 第十四步:成品图。
  • 第一步:鸡蛋放煮锅中煮熟,剥壳备用。
  • 第十一步:然后倒入青椒和洋葱碎。
  • 第十三步:加入适量食盐,酱油,蚝油调味均匀即可出锅。
  • 第四步:热锅,放食用油。油温七八层热时,倒入鸡蛋白,稍微炸制。
  • 第七步:倒入鸡蛋黄。
  • 第九步:鸡蛋白和鸡蛋黄都盛在一个盘里备用。
  • 虎皮蛋炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡蛋黄和鸡蛋白分开,炒出来口感更好。2、鸡蛋黄,裹上淀粉,炸一下,炒的时候不容易碎。3、这种青椒不辣,爱吃辣的朋友可以改换小米椒和螺丝椒。

    相关食材:皮蛋

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