当前位置:首页 > 菜谱大全 > 青椒肉丝

青椒肉丝

菜谱编号:319-315
青椒肉丝是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝”。
青椒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这里我用酒店饭店的方式进行滑炒,所以这是一道滑炒菜

青椒肉丝主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
青椒:1个肉丝:150克
辅助料用量
鸡蛋:1个淀粉:适量
盐:1小勺鸡精:1小勺

青椒肉丝的做法步骤

  • 第十五步:水淀粉勾芡
  • 第十八步:出锅装盘
  • 第十四步:锅中加盐加鸡精
  • 第十三步:重新起锅,加少许水
  • 第三步:青椒切片
  • 第八步:用油滑锅
  • 第十七步:汁水收干后准备出锅
  • 第二步:青椒切开,去籽
  • 第十六步:把肉丝和青椒放入锅中,翻炒,火转大些
  • 第五步:准备肉丝和鸡蛋
  • 第九步:滑锅后注油,油烧三四成,把肉丝一次性放入锅中进行滑油
  • 第七步:肉丝加干淀粉拌匀,干淀粉不能太多
  • 第十一步:滑油至肉丝颜色变白
  • 第六步:肉丝开始上浆,先用鸡蛋清拌匀,不用蛋黄是因为这道菜颜色浅,所以只用蛋清
  • 第十二步:把肉丝取出
  • 第十步:用锅铲把肉丝抖散
  • 第四步:青椒切丝
  • 第一步:准备青椒,青椒不用太多,因为青椒是辅料,肉丝是主料,辅料要少于主料
  • 青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    用滑炒方式肉丝很嫩,青椒熟了但口感脆

    相关食材:青椒

    青椒肉丝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Lucky小佳美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青椒肉丝。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜