第十二步:可拌辣椒油、香油、香葱调味·
第十五步:每次加菜時都要加一點白酒和盐,还可适量加些冰糖·(做了一排排,有同事的,有朋友的)
第十六步:加了酒后泡菜会很脆又可以防止不让坛水起花·加了冰糖泡菜才不会太酸
第十八步:吃粥来一份泡菜真是爽歪歪!
第十九步:如果你是四川人,如果你也爱炒们四川的泡菜!那一定要赶快动手做一做哦!
第二十步:身边经常有一群吃货让打包!
第七步:盖好坛盖,在坛沿里加满水(自来水即可),但要注意揭开盖的時候不能把生水撒进坛子里。
第八步:放置大约一个星期,就可以吃了
第十步:第一次吃的時候,可能就只是咸,
第十四步:也可以用这种密封瓶进行腌制
第六步:炒们老家都用脂胭萝卜(也称心里美萝卜)来养坛水,这样会让坛水粉粉的很漂亮!如果没有可选用紫包菜来·
第四步:将放凉的开水倒入泡菜坛子里,再加入先前准备好的菜,(注意千万不能有生水)让盐水埋过泡菜·
第三步:将开水自然放凉,加入冰糖一两。半包盐·高度白酒(二锅头)一两搅拌均匀·
第十一步:但多泡几次,就会慢慢出来酸味·
第十七步:颜色特别透人·
第二步:烧2-3斤开水,放入香叶·八角·花椒·桂皮·茴香·桔皮·熬至20分钟,食材的香味熬香后,用漏勺将食材捞出·
第五步:加入一些花椒、蒜、仔生姜·指天椒,蒜台。这些食材既可以起到杀菌调味的作用,又可以让坛水不容易坏。
第十三步:这是炒后面加了甜菜根养的盐水特别漂亮·
第九步:加了紫包菜盐水养得很漂亮
第一步:用一个泡菜坛子,洗净晾干·倒入少许白洒消毒·