第十二步：可拌辣椒油、香油、香葱调味·
第十五步：每次加菜時都要加一點白酒和盐，还可适量加些冰糖·（做了一排排，有同事的，有朋友的）
第十六步：加了酒后泡菜会很脆又可以防止不让坛水起花·加了冰糖泡菜才不会太酸
第十八步：吃粥来一份泡菜真是爽歪歪！
第十九步：如果你是四川人，如果你也爱炒们四川的泡菜！那一定要赶快动手做一做哦！
第二十步：身边经常有一群吃货让打包！
第七步：盖好坛盖，在坛沿里加满水（自来水即可），但要注意揭开盖的時候不能把生水撒进坛子里。
第八步：放置大约一个星期，就可以吃了
第十步：第一次吃的時候，可能就只是咸，
第十四步：也可以用这种密封瓶进行腌制
第六步：炒们老家都用脂胭萝卜（也称心里美萝卜）来养坛水，这样会让坛水粉粉的很漂亮！如果没有可选用紫包菜来·
第四步：将放凉的开水倒入泡菜坛子里，再加入先前准备好的菜，（注意千万不能有生水）让盐水埋过泡菜·
第三步：将开水自然放凉，加入冰糖一两。半包盐·高度白酒（二锅头）一两搅拌均匀·
第十一步：但多泡几次，就会慢慢出来酸味·
第十七步：颜色特别透人·
第二步：烧2-3斤开水，放入香叶·八角·花椒·桂皮·茴香·桔皮·熬至20分钟，食材的香味熬香后，用漏勺将食材捞出·
第五步：加入一些花椒、蒜、仔生姜·指天椒，蒜台。这些食材既可以起到杀菌调味的作用，又可以让坛水不容易坏。
第十三步：这是炒后面加了甜菜根养的盐水特别漂亮·
第九步：加了紫包菜盐水养得很漂亮
第一步：用一个泡菜坛子，洗净晾干·倒入少许白洒消毒·
