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酸辣豆腐羹

菜谱编号：319-459

酸辣豆腐羹是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣豆腐羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在某饭店吃过一次，自己就回家做了。味道也不差呢。拌米饭或当汤，都很不错?。不用放醋，西红柿酸度刚好。老人和小孩吃可适当减少黑胡椒粉。

酸辣豆腐羹主厨：一溪月

第四步：切成指甲大小的块。

第一步：西红柿两个。

第十五步：黑胡椒粉小半匙，麻椒粉小半匙。(麻椒粉不喜欢可不放。)

第三步：内酯豆腐一盒。

第十二步：开锅，兑适量水淀粉。(水淀粉的勾兑要掌握好量，边兑边看锅内情况，羹太稠太稀都不太好。)

第十四步：小半勺盐。

第九步：炒成西红柿泥。(可以借助锅铲，铲碎。)

第十三步：一勺底生抽。

第八步：油热，西红柿碎倒入。

第十一步：豆腐块小心倒入，用勺子推散，别把内酯豆腐搅碎。(有虾仁先放点虾仁更鲜美，不巧的是，家里用完，我又忘买了??)

第十七步：成品。

第六步：香葱香菜切小粒，姜切末。

第十步：倒一碗开水。(清汤更美)

第十六步：撒上香葱香菜碎和姜末。

第七步：炒锅内放适量花生油。

第二步：切碎。(去皮更好)。

第五步：香葱香菜各适量，姜片2片。

菜谱标签：羹类

相关食材：豆腐

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