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家常茄子

菜谱编号:031-946
家常茄子是【诗心】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常茄子”。
家常茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说这2个茄子,在冰箱睡了快一个星期了,晚上拿起来的时候皮都有点皱了,切开看了一下,里面还是很好的,所以赶紧把它烧了吃。物价这么高,咱要讲究节约是吧。。。

说到节约,就想起每天去菜场买菜的时候,都能听到的一个早已熟悉的声音:“家有家财万贯,仍需精打细算。”这是一个小摊每天在那喊话,介绍他的东西便宜又划算,其实道理却是真的很实在,是吧。

家常茄子主厨:诗心

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2个--
辅助料用量
红椒:一个青椒:一个
盐:小半勺料酒:少许
生抽:少许白糖:少许
水淀粉:适量鸡精:少许

家常茄子的做法步骤

  • 第六步:油倒出,剩少许底油,炒香葱姜后下入肉丝滑炒。
  • 第七步:依次下入茄子、青红椒丝翻炒,并调入少许盐
  • 第九步:待汤汁浓稠时加入少许白糖。
  • 第八步:加入半杯清水,稍煮一会。
  • 第四步:加入少许干淀粉抖匀。
  • 第一步:瘦肉切丝加入姜丝、少许盐,料酒、生抽抓匀腌制片刻。
  • 第二步:青红椒切成小条。
  • 第五步:锅中下油,油7成热时下入茄子 炸一下,捞出控干油份备用
  • 第十步:最后勾薄芡,调入少许鸡精即可。
  • 第三步:茄子滚刀切成稍长的条。
  • 相关食材:茄子

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