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脆皮豆腐

菜谱编号:319-774
脆皮豆腐是【食与艺术→_→团子妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮豆腐”。
脆皮豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69·8%,含蛋白质15·7克、脂肪8·6克、碳水化合物4·3克和纤维0·1克,能提供611·2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

脆皮豆腐主厨:食与艺术→_→团子妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:300克鸡蛋:2颗
马蹄:适量虾皮:适量
辅助料用量
盐:3克鸡粉:1克
五香粉:1匙蚝油:2勺
淀粉:1勺生抽:1匙

脆皮豆腐的做法步骤

  • 第四步:锅里放油,把豆腐块放入锅中煎至两面金黄
  • 第五步:这是煎好的
  • 第三步:拌好的豆腐放菜板上整成长方形。
  • 第七步:最后起锅,用蚝油,生抽,水淀粉勾一个薄欠,淋在豆腐上
  • 第二步:豆腐放碗里捏碎,加入鸡蛋,虾皮和切丁的马蹄,放入所有调料拌匀
  • 第六步:然后切条装盘
  • 第八步:成品图
  • 第一步:准备好原料
  • 脆皮豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    为了口感上更好,我加了马蹄,豆腐软糯,马蹄甜脆,各人喜好,也可以加其它材料,也可以不加

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮豆腐。

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