脆皮豆腐
脆皮豆腐是【食与艺术→_→团子妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69·8%,含蛋白质15·7克、脂肪8·6克、碳水化合物4·3克和纤维0·1克,能提供611·2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:300克 | 鸡蛋:2颗 |
马蹄:适量 | 虾皮:适量 |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 鸡粉:1克 |
五香粉:1匙 | 蚝油:2勺 |
淀粉:1勺 | 生抽:1匙 |
脆皮豆腐的做法步骤
脆皮豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
为了口感上更好,我加了马蹄,豆腐软糯,马蹄甜脆,各人喜好,也可以加其它材料,也可以不加
相关食材:豆腐