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清蒸鲈鱼

菜谱编号:319-867
清蒸鲈鱼是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东人蒸鱼,非常注重鲜和滑嫩,要做到这点,本人看法掌握熟度重要,不能过火。

清蒸鲈鱼主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
葱:2条姜:1小块
盐:少许油:4O克
木茨粉:少许蛋清:1小汤匙
胡椒粉:少许味素达:2汤匙
白糖:半小汤匙香油:半小汤匙

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第六步:检查到鱼刚熟时出锅装盘中,蒸鱼汁倒入盘中,鱼身上洒匀胡椒粉,放上葱丝,红椒丝,淋上热油。清蒸胪鱼就做好了。
  • 第三步:在鱼身内外抹少许盐,再抹少许蛋清,再抹少许木茨粉,腌制片刻。葱用牙签划成丝,红椒切细条。
  • 第二步:在鱼后背开三刀,尽量使鱼的每一处厚薄一样,这样受热才能均匀。
  • 第四步:锅放水,放蒸板架,烧开,架面上放上几根筷子,放入姜,葱茎,鱼,淋油在鱼身上,盖上盖大火蒸。
  • 第五步:用味素达,胡椒粉,白糖,香油调成蒸鱼汁。
  • 第一步:把鲈鱼处理干净。
  • 相关食材:鲈鱼

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