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照烧汁鲈鱼

菜谱编号:098-967
照烧汁鲈鱼是【HY飞燕】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧汁鲈鱼”。
照烧汁鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是前天买的海鲈鱼,其中两条的鱼肉被切下来,两片做了香炸鱼柳,还有两片没做,怕一个人吃不完,今天看了看,换下口味吧,做照烧酱的味道来吃吧。中午消灭了,感觉味道很丰富,值得一试。

照烧汁鲈鱼主厨:HY飞燕

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
海鲈鱼肉:两片--
辅助料用量
香菜:少许地瓜粉:少许
调味料用量
盐:少许白酒:少许
黑糊椒粉:少许生抽:两汤匙
蜂蜜:一汤匙红糖:一汤匙
米酒:一汤匙--

照烧汁鲈鱼的做法步骤

  • 第五步:生抽、蜂蜜、红糖和米酒加少许清水调成照烧汁。
  • 第二步:沾少许地瓜粉。
  • 第三步:起油锅,至油温有八、九成热时,轻轻放入鱼片煎。
  • 第四步:一面煎焦黄后,再翻一面煎,熟了后捞起。
  • 第一步:鱼肉加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。
  • 第六步:把汁倒入锅中煮开。
  • 第七步:把鱼片放入汁中煮一、两分钟,至入味就可关火。(开中小火)
  • 照烧汁鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼时,不要太快翻动鱼肉,可先晃动下锅,看看鱼肉是否会动再翻面,这样煎的鱼片完整好看。

    相关食材:鲈鱼

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