往锅内依次加入冬笋以及青椒,与鸡肉一起翻炒均匀,放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水,调味后起锅备用。
鸡肉小福袋
鸡肉小福袋是【xiuxiu5286】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉小福袋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“鸡肉小福袋”是经典菜。这款菜式除了卖相精致漂亮外,味道更是独特。碧绿色的卷心菜包着清甜爽脆的冬笋青椒炒鸡肉,沾上酸酸甜甜的番茄汁,在炎热的天气中也能勾起你的食欲。鸡肉小福袋不仅色香味俱全,而且还具有美容养颜的功效。鸡胸肉脂肪含量低,而番茄中含有丰富的维生素C,具有祛除皮肤色素及美白的作用,很适合女孩子吃。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:技巧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:半斤 | 冬笋:半条 |
青椒:1个 | 卷心菜:2棵 |
韭菜:10根 | 番茄:2个 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1/2汤匙 | 鸡精:1/2汤匙 |
料酒:1/2汤匙 | 胡椒粉:1/2汤匙 |
蛋清:1个 | 海天苹果醋:1/2汤匙 |
白糖:1汤匙 | -- |
鸡肉小福袋的做法步骤
往锅内依次加入冬笋以及青椒,与鸡肉一起翻炒均匀,放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水,调味后起锅备用。
鸡肉小福袋做法技巧/窍门/补充说明:
1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水,否则吃起来会涩涩的,影响口感;如若买的是已经洗切包装好的冬笋,可以免去这一步骤。
2、将番茄熬制成汁后,要用筷子挑出番茄皮,否则会影响口感。
3、烹制番茄汁时,喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋,可以带出番茄酸酸甜甜的味道。
4、用开水烫煮卷心菜时,不可以一次性把菜叶全放进锅内,应放一片捞一片,以免菜身过软口感不够爽脆。
5、卷心菜可用球生菜代替,口感会更加清甜爽口。
6、用卷心菜包鸡肉冬笋时,应用菜身较软的绿叶部位,因为接近菜柄的位置较硬较脆,包时容易折断。
相关食材:鸡肉