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鸡肉小福袋

菜谱编号:032-01
鸡肉小福袋是【xiuxiu5286】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉小福袋”。
鸡肉小福袋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“鸡肉小福袋”是经典菜。这款菜式除了卖相精致漂亮外,味道更是独特。碧绿色的卷心菜包着清甜爽脆的冬笋青椒炒鸡肉,沾上酸酸甜甜的番茄汁,在炎热的天气中也能勾起你的食欲。鸡肉小福袋不仅色香味俱全,而且还具有美容养颜的功效。鸡胸肉脂肪含量低,而番茄中含有丰富的维生素C,具有祛除皮肤色素及美白的作用,很适合女孩子吃。

鸡肉小福袋主厨:xiuxiu5286

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:半斤冬笋:半条
青椒:1个卷心菜:2棵
韭菜:10根番茄:2个
鸡蛋:1个--
辅助料用量
盐:1/2汤匙鸡精:1/2汤匙
料酒:1/2汤匙胡椒粉:1/2汤匙
蛋清:1个海天苹果醋:1/2汤匙
白糖:1汤匙--

鸡肉小福袋的做法步骤

  • 第二步:把青椒、冬笋切成小粒,番茄切成片状,放入干净的小碗中备用;卷心菜以及韭菜需用开水稍烫,但不必完全烫熟。
  • 第五步:将卷心菜摊开,像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起来。
  • 第六步:再用韭菜叶将口扎起。
  • 第四步:重新热油,开中火将腌制好的鸡肉炒至变色。
    往锅内依次加入冬笋以及青椒,与鸡肉一起翻炒均匀,放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水,调味后起锅备用。
  • 第三步:烧热2汤匙油,将切成小粒的番茄倒入锅内,转中小火慢慢熬成汁,用1/2汤匙盐、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡精,以及1/2汤匙海天苹果醋调味后,把番茄汁浇在盘中。
  • 第七步:最后,摆放在盛了番茄汁的盘中。ok啦~!
  • 第一步:将鸡胸肉洗净切小粒,放入腌料中搅匀,腌制10分钟。
  • 鸡肉小福袋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水,否则吃起来会涩涩的,影响口感;如若买的是已经洗切包装好的冬笋,可以免去这一步骤。
    2、将番茄熬制成汁后,要用筷子挑出番茄皮,否则会影响口感。
    3、烹制番茄汁时,喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋,可以带出番茄酸酸甜甜的味道。
    4、用开水烫煮卷心菜时,不可以一次性把菜叶全放进锅内,应放一片捞一片,以免菜身过软口感不够爽脆。
    5、卷心菜可用球生菜代替,口感会更加清甜爽口。
    6、用卷心菜包鸡肉冬笋时,应用菜身较软的绿叶部位,因为接近菜柄的位置较硬较脆,包时容易折断。

    相关食材:鸡肉

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