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红烧鱼羊肉

菜谱编号:320-278
红烧鱼羊肉是【紫然_BsGVMV】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼羊肉”。
红烧鱼羊肉
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊肉:600克比目鱼干:100克
香菇:4朵八角:一朵
肉蔻:半粒腐乳:一块
沙茶酱:2/1汤匙生抽:2汤匙
老抽:1汤匙蒜苗:2棵
冰糖:10克--
辅助料用量
盐:适量味精:适量

红烧鱼羊肉的做法步骤

  • 第二步:比目鱼干剪成小片
  • 第六步:再放入比目鱼和生、老抽酱油、盐、味精翻炒均匀
  • 第四步:还是刚才的锅,把香菇,八角、肉蔻放入锅中微微炒香,放入羊肉
  • 第五步:加入冰糖、腐乳、沙茶酱翻炒至冰糖溶化
  • 第三步:锅里加热放入少许油,小火把比目鱼片炸香,约10秒,很快很快就会焦的,注意啊,捞出备用
  • 第八步:成品
  • 第一步:羊肉焯水捞出来洗干净
  • 第七步:加入没过过羊肉一指的水量,大火煮开后转小火慢炖约1小时,炖至你喜欢的软烂程度即可,最后大火收汁,加入蒜末即可
  • 红烧鱼羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    中途水量不够的话请加开水,水太多就大火收汁

    相关食材:羊肉

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