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花环豆沙卷

菜谱编号:321-539
花环豆沙卷是【伊悠悠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花环豆沙卷”。
花环豆沙卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在网上快视频里看到包法,像花环一样,漂亮!自制豆沙,开始行动了。

花环豆沙卷主厨:伊悠悠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克红豆:适量
辅助料用量
温水:215克酵母:5克
白砂糖:20克冰糖:适量

花环豆沙卷的做法步骤

  • 第二步:煮好的红豆放入搅拌机搅。
  • 第十七步:大火蒸16分钟,闷5分钟。
  • 第七步:发酵2倍大小。
  • 第十步:收囗朝下,按扁,用擀面杖擀椭圆形。
  • 第六步:搅面团十分钟
  • 第十四步:收囗用手捏紧。
  • 第一步:先做红豆沙:红豆加水和冰糖(像煮饭一样放水),电压力锅煮30分钟。(冰糖多放些)
  • 第三步:倒入锅里,小火炒干。(要不停的搅拌,怕粘锅)
  • 第九步:像包包子一样,或像包饺子一样,收口。
  • 第十六步:发酵2倍大小。(放入提前加热有50度的蒸锅里发酵1小时)
  • 第八步:再次搅面团十分钟。取一小面团,揉圆,按扁,包入豆沙。
  • 第十三步:卷起来。
  • 第十五步:继续做好每一个花环。放入刷油的蒸笼里。
  • 第十二步:翻面,卷。
  • 第五步:搅面机里倒入温水215克,面粉500克,酵母5克,白砂糖20克。
  • 第四步:炒至需要的程度。备用。
  • 第十一步:用小刀均匀斜切。(切开一层面皮)
  • 第十八步:花环豆沙卷摆起。
  • 相关食材:豆沙

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