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圣诞糖霜饼干

菜谱编号:321-574
圣诞糖霜饼干是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞糖霜饼干”。
圣诞糖霜饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞节是个美好开心的节日,是一个五彩缤纷的节日。圣诞节的装饰颜色以红、绿、白三色为主色调。红色的有圣诞花、圣诞蜡烛以及圣诞老人的衣帽。绿色的是圣诞树,它是圣诞节的主要装饰品,上面悬挂着五颜六色的彩灯、礼物。白色的就是圣诞节适逢冰天雪地的寒冷气候环境。但是,黄色也是不可缺少的!黄色代表着阳光和光辉。黄色通常由圣诞星星、金箔饰品、蜡烛和电灯来表示。

在这一天,家长们总想花点小心思送礼物给自己的孩子,让他们开开心心。圣诞糖霜饼干就能将圣诞所有的颜色都表达出来,是一款既好看又好吃的饼干,看见饼干那漂亮的图案,孩子们会捧在手心上舍不得吃吗。

因为毕竟是吃进肚子里的食物,所以在材料选择上,我会比较挑剔,选择的是大品牌的食用色素,一盒4小瓶颜色已经要50元,用牙签挑一点点颜色混合在蛋白霜里即可。很多人是用蛋清加糖粉打出蛋白霜在饼干上作画。但是毕竟蛋清是生的,直接吃还是放心不下,所以我选择的是烘焙蛋白粉。现在什么都讲究食品安全,因此自己做的糖霜饼干总比在外面买的吃得放心,而且这是自己的一份心意,看见收到糖霜饼干的小朋友那灿烂的笑容,我觉得特别高兴。

此分量可以做50块左右饼干。

圣诞糖霜饼干主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:125克糖粉:45克
黄油:55克全蛋液:22克
辅助料用量
蛋白粉:6克糖粉:98克
凉开水:16克食用色素:适量

圣诞糖霜饼干的做法步骤

  • 第十步:放入上火160度,下火140度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤10-12分钟左右
  • 第六步:拌成面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时
  • 第七步:将面团放在两张保鲜膜中间,用擀面棍擀成薄面片
  • 第一步:黄油切小块,室温软化
  • 第十三步:将蛋白霜放进裱花袋里,用牙签挑一点点色素,与袋子里的蛋白霜混合
  • 第五步:将面粉过筛进去
  • 第十二步:蛋白粉用凉开水溶解,再倒入糖粉拌均匀,糖霜调稀一些,图片的糖白霜是很浓稠的,需要再加水调稀,水量要一滴滴的加,调到可以以线条状滴落
  • 第九步:将饼坯移至不粘烤盘上
  • 第三步:先不开启电动打蛋器电源,用打蛋头拌一下,拌至不见糖粉,再启动电源,搅打至颜色变浅,轻盈的状态
  • 第二步:加入45克糖粉
  • 第八步:用饼干模具压出饼模,不要盖出图案,只要形状即可,因为盖出图案的饼干不平滑,可以选择不锈钢那种切模
  • 第十一步:饼干边缘黄色即可,取出晾凉
  • 第四步:分三次加入蛋液,每加入一次,待拌匀后再加入下一次蛋液
  • 第十四步:按你的喜好,在饼干上画出不同的色彩,打造不一样的圣诞糖霜饼干
  • 圣诞糖霜饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
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    相关食材:糖霜

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