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小黄人糖霜饼干

菜谱编号:219-189
小黄人糖霜饼干是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小黄人糖霜饼干”。
小黄人糖霜饼干
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:200克全蛋液:30克
糖粉:80克黄油:100克
辅助料用量
糖粉:250克温水:35克
色素:适量柠檬汁:适量
蛋白粉:10克--

小黄人糖霜饼干的做法步骤

  • 第十五步:取6个水滴状的饼干,先填上黄色打底,然后从里至外,分别用白色,橙色,白色,橙色画弧线,画好后,用牙签从水滴饼干尖的中部往外拉线,形成花纹。另外取两个水滴饼干,用不同颜色的糖霜画出热气球的图案,画好后放置一旁晾干
  • 第七步:撕开保鲜袋,将模具印到面片上,然后整体拖至烤盘里,放入冰箱冷冻10分钟,使面片有一定的硬度再脱模
  • 第五步:拌至无干粉,成为一个湿润的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层冷藏30分钟
  • 第二十一步:心形的糖霜饼干做法:先用红色填底色,然后用粉红色,白色,梅花间足地画平衡线,然后用牙签上下拉线,这是千叶文的画法。嘴型糖霜饼干的做法:先用红色填色,然后用白色糖霜画出一个个小椭圆形,然后用细针从椭圆形中上部往里拉入,拉一半即可,然后两端拉出尖尖,做就一个嘴唇的形状。更多的创意,留给大家可以发掘吧
  • 第二十步:最后用可食用黑色素笔画上眼镜,嘴巴,小黄人完成
  • 第二步:用电动打蛋器搅打至顺滑状态
  • 第十六步:取4个椭圆形的饼干,用可食用色素笔绘画出小黄人的大致框架
  • 第八步:将饼干坯移入垫了硅胶垫的烤盘里
  • 第十九步:接着用黄色糖霜画上手臂,用巧克力在南瓜两边画上手指头,同时用巧克力画上鞋子
  • 第十四步:将调好的糖霜装入裱花袋,准备开始填色
  • 第十一步:冷却饼干的同时,制作糖霜:糖粉加入蛋白粉,放入深盘里
  • 第十八步:待主色晾干了六七成时,给小黄人粘上黑色的糖针做头发,并粘上小眼睛(单眼,双眼各两个),心口位置粘放入一个小南瓜糖珠
  • 第九步:放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤15分钟
  • 第六步:将面团装入保鲜袋里,然后用擀面杖擀开,面片厚度为0·6厘米
  • 第十步:将烤好的饼干转移到冷却架上冷却,备用
  • 第二十三步:成品图摆放效果2
  • 第十二步:分次加入共35克的温开水,用打蛋器打发,成为浓稠的糖霜
  • 第一步:黄油软化后加入糖粉,用打蛋器稍微搅拌一下,避免打发时糖粉飞溅
  • 第三步:分两次加入全蛋液,每一次都待搅打融合后再加入下一次
  • 第十七步:头部填上黄色糖霜,下身填上蓝色糖霜,填好色好放置一旁晾干约30分钟再继续。这个时候可以给其他卡通饼干填色,合理统筹时间
  • 第十三步:取一大勺浓稠糖霜,加入黄色素,柠檬汁,调制成软硬度适中的稀糖霜,作填色用。其他颜色的糖霜做法一样。填色用稍微稀一点的糖霜,画线用浓稠糖霜,颜色用色素,调节浓稀程度可以用柠檬汁或凉开水
  • 第四步:筛入低筋粉
  • 第二十二步:成品图摆放效果1
  • 小黄人糖霜饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、印模的黄油饼干,在冬天比较好操作,但室温高时,黄油饼干坯柔软难转移,解决办法是连同模具一起放入冰箱冷冻数分钟至硬后再脱模,转移到烤盘上。
    2、做糖霜饼干,起初的糖霜不要调得太稀,要调成浓稠的状态,用于画线。填色糖霜,取部分浓稠糖霜加水或加柠檬汁调稀即可。建议加柠檬汁调制,让柠檬的酸味中和部分甜味,让饼干品尝起来不太腻。
    3、待糖完全晾干后再密封保存,一般情况下,糖霜饼干可以长时间保存的,有时候做出来的饼干萌萌哒,根本就不舍得吃呢。送人的话,请独立包装。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:糖霜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小黄人糖霜饼干。

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