当前位置：首页 > 菜谱大全 > 自制番薯粉

自制番薯粉

菜谱编号：321-688

自制番薯粉是【天涯豆豆】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制番薯粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

永远不能低估吃货妈妈的能力和决心，我妈竟然买了100多斤的番薯说要做番薯粉，然后我就跟她擦番薯丝，用一个快坏的豆浆机和一个新买的厨房机打100多斤的番薯，最可笑的是新买的厨房机打了几次后就光荣报销了，最后就用豆浆机打完所有的番薯，打完番薯后整个人都哭笑不得，辛苦所得的番薯粉更要珍惜了，大家一起做起来，但前提一定要买个好的机子?。

自制番薯粉主厨：天涯豆豆

菜式制作特点
口味：原味	工艺：其他
耗时：数天	难度：高级
菜谱主材料
番薯：115斤	--
辅助料用量
清水：适量	--

自制番薯粉的做法步骤

第六步：沉淀的三个小时之后，（冬天的话可以沉淀久点都没问题，夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久，因为天气热番薯浆会翻滚，这样会很浪费的）然后把番薯水倒掉，这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。

第一步：将所有的番薯洗干净。

第九步：掰成小块，继续晒，晒到小块也干后，继续掰，像图中这样再晒几天，当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。（整个晒的时间大概用了10天，广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息，夏天的话大概5天左右就可以的）

第三步：用擦丝板把番薯擦成丝。（这也是没办法的事，搅拌机坏了，只剩下一个豆浆机）将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。

第二步：或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。（不过这个太不靠谱了，用了两三次就罢工了）

第八步：盖上一层蚊帐，周围用夹子夹住（这样能减少灰尘进入）放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。

第十步：晒好的番薯粉的颗粒还是有点大，用擀面杖把它碾碎，自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉，原因大概是机器打的不够细腻，浪费了好多番薯粉，建议如果要做番薯粉还是买个好的机器，这样就可以避免浪费。

第七步：把番薯粉块从桶里面挖出来，放到一个干净的容器上，（这是要拿出去晒的，容器必须干净）分成大块。

第四步：用蚊帐做成一个过滤网，然后放进一个塑料沥水篮上。（我这个是比较大的塑料篮。）（这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣）

第五步：这时候把番薯浆水倒进隔网中，等番薯浆滴到差不多的时候，就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍（第一次洗后还会剩下些番薯粉的，再洗一遍，千万不要浪费）第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。

自制番薯粉做法技巧/窍门/补充说明：

也没什么小问题，主要要有个好工具和一颗不怕辛苦的心，最重要还是一颗吃货的心。
还是建议大家自己做番薯粉，藕粉，外面卖的大多都不正宗，都是掺杂了其他的粉类。辛苦几天大概就能吃上一整年了。
在我家乡如果上火都会用番薯粉加水调成糊来达到去火的效果。便秘的时候喝下去的效果非常的显著。
而且番薯粉可以做各种各样的菜肴，甜品。是平时做菜都能用得上的。

菜谱标签：自制酱料

相关菜谱：: 放心豆腐自己做----自制豆腐的做法[图解]; 自制冰淇淋（无冰渣·熟蛋）的做法[图解]; 自制番茄酱的做法[图解]; 清热降火---自制蜂蜜柚子茶的做法[图解]; 自制肯德基炸薯条的做法[图解]; 在家自制橘子果冻??酸甜Q弹??过年招待小朋友好吃又好玩的做法[图解]; 自制健康油条的做法[图解]; 自制番茄酱的做法[图解]; 自制巨好吃的葡式蛋挞的做法[图解]; 自制细腻红豆沙馅的做法[图解]; 其实，几元钱就可以解决的美味——【自制凉皮儿】的做法[图解]; 自制果冻的做法[图解]