卤猪蹄
卤猪蹄是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蹄髈是江南地区的称呼，也就是北方所说的肘子。猪蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满润泽的食疗佳品。卤蹄髈，老公提出要吃蹄髈，刚好家里有一锅老卤水，就买了一个回来，把冷冻的老卤解冻后再加些调料，做起来简单方便，卤好之后等凉透后再切片食用，肉质鲜嫩，肉皮Q弹有嚼劲，肥而不腻，平时不吃肥肉的我也吃了好几块。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄膀：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：3个 | 生姜片：10克 |
| 八角：8克 | 花椒：2克 |
| 丁香：2克 | 黄酒：35毫升 |
| 老卤：少许 | -- |
卤猪蹄的做法步骤
卤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1·卤汤还可以继续用，每一次都要把里面的调料全部捞起再一次煮开，如果短时间内继续卤东西，冬天就放在室内，夏天要进冰箱冷藏，如果长时间不用，最好还是放在冷冻室。
相关食材：猪蹄