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韩国拌菠菜

菜谱编号:032-195
韩国拌菠菜是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国拌菠菜”。
韩国拌菠菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

拌菠菜是将菠菜稍微汆烫后,用调味酱调味做成的凉菜。菠菜作为韩国蔬菜中绿色蔬菜的代表,从其在朝鲜时代的崔世珍所著的《训蒙子会》(1527)中以‘菠薐’一词出现可知,从朝鲜初期开始,菠菜就被人们当作食材种植。

韩国拌菠菜主厨:韩国料理王

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
菠菜:400克--
辅助料用量
水:3公斤辣椒丝:0·2克
葱末:4·5克蒜泥:2·8克
芝麻:3·5克--
调味料用量
盐:2克清酱:3克
芝麻油:8克--

韩国拌菠菜的做法步骤

  • 第四步:在菠菜里放入调味酱料, 均匀搅拌入味, 装在碗里放上辣椒丝。
  • 第一步:菠菜清理去根,在根附近划出十字刀纹, 用水冲3~4次洗净·。
  • 第二步:做调味酱料· 辣椒丝切成1cm左右长·
  • 第三步:在锅里倒入水,大火煮13分钟左右, 沸腾时放入盐与菠菜,保持原有青绿色汆烫2分钟左右, 用水冲洗后挤去水分, 切成5~6cm长(230g)·
  • 韩国拌菠菜做法技巧/窍门/补充说明:

    将菠菜冲洗并挤去水分时,若太用力的话,会使菠菜缺水分而味道不好,所以要轻一点挤。
    浦项(韩国庆北地区)出产的菠菜很硬,所以要多汆烫1~2分钟左右。
    这是我的新娘微博名“韩国料理王”。也可以微博我!有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您

    菜谱标签:凉菜韩国料理
    相关食材:菠菜

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