日式寿喜锅
日式寿喜锅是【Saeko的小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式寿喜锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记得刚来上海的时候,看到不少日料火锅店卖百元寿喜锅,我觉得很不可思议!
因为寿喜锅在日本很贵,大多是庆祝节日才会吃的,而且只有银座这样的高级商业区才有,人均换算人民币要一千多。现在中国一百出头就能畅吃寿喜锅,我打从心里觉得中国“城会吃”!
日本有句话说「无和牛,不成寿喜烧」。日本寿喜锅重视的是「和牛」食材,但中国朋友貌似对寿喜烧的印象是它甜甜的味道?!
寿喜烧(すき焼き,发音SUKIYAKI)最早是日本农民在田间耕作小憩时,把食材放在锄具的平坦面调味烧烤,所以也叫“锄烧”,而中国人喜欢用吉祥字,所以翻成了“寿喜烧”。
寿喜锅吃法分成两种。关西风寿喜锅是一种少汤汁的调理方式,一般先将牛油化入锅中,再将牛肉煎熟后加入酱汁;后来传到关东地区演变成肉菜直接泡在汤里煮的汤锅。
今天我带大家做的是正宗寿喜锅吃法,味道偏甜,是大多中国朋友对寿喜锅的印象,而且差不多只要100元,就可以全家吃饱哦!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉片:适量 | 茼蒿菜:适量 |
大白菜:适量 | 老豆腐:适量 |
香菇:适量 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1颗 | 魔芋丝:适量 |
寿喜锅调味汁:适量 | 大葱:适量 |
日式寿喜锅的做法步骤
日式寿喜锅做法技巧/窍门/补充说明:
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
使用的厨具:砂锅
所属分类:冬季食谱高档午餐晚餐学生
使用的厨具:砂锅
所属分类:午餐日本料理冬季食谱晚餐学生
使用的厨具:砂锅
所属分类:家常菜小菜