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嫩牛肉卷饼

菜谱编号：322-244

嫩牛肉卷饼是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩牛肉卷饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没有电饼铛，砂锅烙饼真的很棒，选择烫面，饼皮软软的，很劲道。网购进口牛肉，没想到这么鲜嫩，与卷饼还真是绝配，两人份偏多的量以为能剩，结果吃的精光，可不可以不这么好吃呢！

嫩牛肉卷饼主厨：大海微澜

第八步：将两个叠在一起的面团擀成薄饼

第二步：抓匀，腌制半小时以上

第十二步：出锅

第十步：热砂锅加入适量的油，下入胡萝卜丝翻炒

第七步：揉成小面团，每两个面团中间刷油叠在一起

第十四步：每张饼皮揭开可卷两个牛肉卷。

第十三步：揭开一张饼皮，放一片生菜叶，放上炒好的牛肉条，卷起来就OK了！

第十一步：加入腌制好的牛肉条翻炒至牛肉完全变色

第四步：面粉中加盐、先用开水烫后搅拌均匀

第六步：松弛后的面团揉成长条状均匀分成8份

第三步：胡萝卜去皮洗净切丝

第九步：砂锅加入适量的油，擀好的饼入锅，小火两面烙熟，依次烙熟剩下的饼皮，放入盘中，盖上湿布或放在有盖子的盆中，避免干燥变硬

第五步：再加水和成软软的面团，揉至表面光滑，松弛20分钟

第一步：牛腱子肉洗净切条，加入盐、番茄酱、料酒、酱油、胡椒粉、糖、姜末、玉米淀粉、洋葱丝、适量的油

嫩牛肉卷饼做法技巧/窍门/补充说明：

不是所有的砂锅都能烙饼哦，要选择800度干烧不裂的砂锅才可以。

菜谱标签：家常菜主食早餐

相关食材：牛肉

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