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红烧鲈鱼

菜谱编号:322-458
红烧鲈鱼是【夏小七的休息室】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲈鱼”。
红烧鲈鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
海鲈鱼:3条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量老抽:适量
酱油:适量料酒:适量
胡椒粉:适量花生油:适量

红烧鲈鱼的做法步骤

  • 第十一步:勾芡后的汤汁淋在鱼身上,放上香菜即可
  • 第六步:将腌好的鱼放进去大火烧开
  • 第十步:勾芡。水淀粉倒进锅里搅拌均匀
  • 第五步:放耗油老抽酱油放多点水搅拌均匀
  • 第八步:鱼盛出,汤汁留在锅里
  • 第一步:海鲈鱼去掉鱼鳞鱼鳃鱼内脏,冲洗掉血迹
  • 第三步:葱切段,姜切片,蒜切片,一个八角
  • 第九步:倒一点淀粉用水冲开
  • 第四步:锅烧干放花生油放葱花蒜片姜片和八角爆香
  • 第二步:放葱段,蒜片,姜片,料酒,花椒粒,胡椒粉和盐,放水(刚好没过鱼),腌一个小时
  • 第七步:烧开后用勺子舀去浮沫转小火慢慢烧至汤汁只剩少量
  • 红烧鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    烧鱼切记不要盖锅盖,以方便鱼腥味散出去

    相关食材:鲈鱼

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