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大蒜烧黄鱼

菜谱编号:322-525
大蒜烧黄鱼是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜烧黄鱼”。
大蒜烧黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓郁鲜香,麻辣咸甜。

大蒜烧黄鱼主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄鱼:2条大蒜:1头
辅助料用量
菜籽油:4茶匙豆瓣酱:1·5茶匙
淀粉:1茶匙醋:1/2茶匙
白糖:1/3茶匙胡椒粉:少许
鸡精:少许花椒:少许

大蒜烧黄鱼的做法步骤

  • 第五步:大火收汁,放鸡精、胡椒粉、醋、水发淀粉翻匀至吐油;
  • 第二步:油热小火,下蒜炸至皮酥,放花椒、白糖、豆瓣酱煎出香味;
  • 第三步:倒入清水、淹至鱼身;
  • 第六步:将汤汁浇至鱼上即可。
  • 第一步:黄鱼清理后沥干水,大蒜去皮。
  • 第四步:中火烧沸,加盖烧十分钟(中途鱼翻一次面),将鱼捞入盘子。
  • 相关食材:黄鱼大蒜

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