第三步：腌渍好的小黄鱼沾上一层薄薄的干面粉
第六步：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
第八步：加入水与鱼持平大火烧沸后盖上盖子改小火烧制。
第四步：锅中放油烧热，放入沾过淀粉的小黄鱼煎制。
第九步：烧制20分钟左右，汤汁基本收尽即可关火盛出。
第二步：小黄鱼去鳞去腮清洗干净，加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟。
第五步：煎至金黄煎透捞出
第七步：码入煎好的黄鱼，依次加入白糖、食醋、酱油、食盐、料酒
第一步：食材：小黄鱼、葱姜、蒜、花椒粒
家熬小黄鱼
家熬小黄鱼是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家熬小黄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道家熬小黄鱼中所用的小黄鱼不是真正的小黄花鱼，应该是比较小的大黄鱼，肉质口感上比真正的黄花鱼略差，但营养也是很丰富的。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小黄鱼：800克 | 葱：20克 |
| 老姜：15克 | 大蒜：8瓣 |
| 醋：30克 | 酱油：适量 |
| 胡椒粉：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1茶匙 | 花椒：1小把 |
| 白酒：2茶匙 | 白糖：20克 |
| 食盐：适量 | -- |