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红烧大黄鱼

菜谱编号:322-590
红烧大黄鱼是【小玉儿HiJade】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大黄鱼”。
红烧大黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄鱼营养丰富,肉质肥厚,少刺,老少皆宜。用于脾胃虚弱,少食腹泻,或营养不良;脾虚水肿等·用法煎汤,入菜肴·油炸、煲汤,清蒸·

红烧大黄鱼主厨:小玉儿HiJade

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大黄鱼:2条--
辅助料用量
料酒:2勺姜片:几片
葱:2根生抽:3勺
老抽:2勺糖:3勺
鸡精:半勺八角:2个

红烧大黄鱼的做法步骤

  • 第五步:大火烧至汤汁浓稠即可。
  • 第四步:加入糖,开盖大火收汁,适时晃动防粘底。
  • 第二步:两面煎好,倒入料酒后马上盖锅盖焖半分钟,酒香焖入食材更美味且助于去腥。然后加入生抽,老抽和八角,葱段(我没买)。(我喜辣,放了几个干辣椒)加入水,大半把鱼没入即可。
  • 第三步:盖锅盖大火烧开转中火烧制10分钟(期间翻个面)
  • 第一步:洗净沥水至表面干爽。热锅热油,放入黄鱼,中火煎炸至一片黄黄后翻面煎炸。
  • 相关食材:黄鱼

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