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雪菜大汤黄鱼

菜谱编号:474-058
雪菜大汤黄鱼是【ly如意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜大汤黄鱼”。
雪菜大汤黄鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
黄花鱼:1条雪里蕻咸菜:50克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
大蒜:2瓣--

雪菜大汤黄鱼的做法步骤

  • 第七步:把鱼放雪菜上。
  • 第一步:黄花鱼去鱼鳞,鱼腮,内臟。洗净沥水备用。葱姜切片,大蒜拍碎备用。
  • 第六步:把鱼推一边,下雪菜炒香。
  • 第八步:下黄酒,加两大碗清水。加盖,大火煮开。
  • 第十步:盛入大碗中,撒葱末,香菜末完成。
  • 第五步:下葱姜蒜煸出香味。
  • 第三步:鱼身斜切几刀便于入味。
  • 第四步:起油锅将鱼两面略煎一下。
  • 第二步:雪菜洗净切碎。
  • 第九步:煮约5分钟,因雪菜是咸的,可以先尝一下,然后适量加盐,鸡精,胡椒粉调味。
  • 雪菜大汤黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼肚里的黑膜,血水一定要洗净。
    咸菜太咸可以先用清水泡一下去除部分盐分。

    相关食材:黄鱼雪菜

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