洋葱蒜苔炒鸡心
洋葱蒜苔炒鸡心是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱蒜苔炒鸡心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中医素来有“以形补形”之说,食用鸡心能保护人的心肌细胞,预防和缓解心悸、心率失常。同时鸡心也是优质的蛋白质来源,富含钾钙铁锌等微量元素,不但可以镇静安神,益气补血,对肤色苍白,冬天手脚冰冷都有一定的食补缓解作用,而且食后容易有饱腹感,还能促进肌肉骨骼和头发、脏器的生长,总之是营养多多。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品,又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候,主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人,以表敬重。但客人不能独自吃掉,应与同席的尊长同吃。
鸡心的做法多样,因为其容易成熟,没有异味,经常以炒、烤为主。这次介绍一种荤素搭配的家常做法,这样做出来的鸡心,口感鲜嫩Q弹,清甜不腥,老人孩子都能吃。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡心:100克 | 洋葱:小半个 |
蒜苔:一小把 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:1勺 | 盐:半勺 |
料酒:少许 | 生抽:少许 |
鸡粉:少许 | 孜然粉:少许 |
洋葱蒜苔炒鸡心的做法步骤
洋葱蒜苔炒鸡心做法技巧/窍门/补充说明:
1·因为高温容易引起鸡粉的成分变化,生成对人体不利的成分,所以鸡粉要出锅前,关火之后再放,炒匀盛出即可。
2·如果是冷冻的鸡心,可以不要完全解冻,在稍微冻硬的时候片成片状,也很好吃。
3·饮食禁忌:鸡心+李子容易引起腹泻
答配菜谱:洋葱与鸡心的做法