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梅菜烧肉

菜谱编号:322-773
梅菜烧肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜烧肉”。
梅菜烧肉
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
梅干菜:适量五花肉:适量
辅助料用量
食用油:适量老抽:适量
生抽:适量葱:适量
花椒:适量白糖:适量
醪糟:适量食盐:适量
清水:适量鸡精:适量
八角:适量姜:适量

梅菜烧肉的做法步骤

  • 第十二步:糖炒融化,放梅菜,炒均匀放醪糟
  • 第七步:四面略金黄,放老抽翻炒均匀
  • 第十四步:炒均匀放清水,没过食材,大火烧开,改中火炖煮
  • 第十步:翻炒均匀,放生抽
  • 第十三步:翻炒均匀放适量食盐
  • 第一步:提前泡好的梅菜
  • 第十五步:汤汁剩这些的时候,大约已经炖了1小时,改大火收汁
  • 第三步:猪五花切麻将块,冷水下锅,焯水
  • 第四步:开锅即可
  • 第八步:调味备用
  • 第十七步:装盘。
  • 第五步:洗去浮末备用
  • 第六步:锅烧热油,放肉块翻炒
  • 第十六步:汤汁这样,放鸡精,继续收汁,汤汁快干即可。
  • 第九步:放葱姜花椒和八角
  • 第二步:捞出,撰干水分备用
  • 第十一步:炒均匀放白糖
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