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豆沙酥饼

菜谱编号:323-342
豆沙酥饼是【马琳malin】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙酥饼”。
豆沙酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

眼看元旦就要到了,近期会发一些中式点心给大家。这款豆沙酥饼酥软可口,不管是招待亲朋好友,还是包装送礼,都是极上档次的。

豆沙酥饼主厨:马琳malin

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:50克低筋面粉:100克
鸡蛋:20克细砂糖:25克
红豆沙:适量--
辅助料用量
蛋液:适量--

豆沙酥饼的做法步骤

  • 第一步:黄油软化后放入盆中拌匀;
  • 第十一步:再横着平均切三条,成为九块;
  • 第十五步:成品
  • 第十三步:其他的几块也是这样处理;
  • 第五步:筛入低筋面粉,用刮刀拌匀;
  • 第七步:再取一些红豆沙,上下铺着保鲜膜,擀成和面片差不多大小的片状;
  • 第九步:切掉多余的边角,整形成为方形;
  • 第十二步:取出一小块,在表面上刷一层蛋液,再取一小块盖在上面,压实;
  • 第二步:加入细砂糖,先用刮刀拌匀,再用打蛋器搅打到细砂糖基本上融化;
  • 第三步:分两次加入鸡蛋;
  • 第四步:每次都要彻底搅拌到吸收;
  • 第八步:把擀好的红豆沙铺在一块擀好的面片上,再盖上另外一块面片;
  • 第六步:把面团分成两份,放在案板上分别擀成薄片;
  • 第十四步:摆入烤盘,表面都刷一层鸡蛋液,再撒一些白芝麻,送入预热好170度的烤箱中层,大约烤18-20分钟,表面金黄即可。
  • 第十步:用刀先竖着平均切三条;
  • 豆沙酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、大小可以根据自己的喜好决定,但是每一盘的大小要一致,才能保证上色均匀;
    2、如果想要表面上色更金黄,可以用蛋黄液刷表面。
    ※如果你喜欢我的作品,记得点赞收藏关注我公众号(马琳的点心书),每天不定时更新各种烘焙制作图文。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙酥饼。

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