第十二步：转小火煮40分钟。
第五步：乌梅用水浸泡至软。
第七步：锅里放足量得水，放入乌梅。
第十步：桂花用纱布包好放入锅中。
第六步：山楂片用水浸泡至软。
第十四步：晾凉就可以喝了，喝不完的可以放到冰箱，冷藏后的口感就更好。
第一步：山楂、乌梅、甘草、桂花。
第十三步：放入冰糖再煮10分钟即可。
第二步：先把乌梅洗净。
第八步：放入山楂片。
第九步：放入甘草。
第十一步：大火烧开。
第四步：甘草洗净。
第三步：山楂片洗净。
清凉冷饮--酸梅汤
清凉冷饮--酸梅汤是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清凉冷饮--酸梅汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌梅：50克 | 山楂：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 甘草：6克 | 桂花：10克 |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：50克 | 水：3000克 |