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茄子肉丁手擀面

菜谱编号:323-507
茄子肉丁手擀面是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子肉丁手擀面”。
茄子肉丁手擀面
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克肉馅:适量
茄子:一个--
辅助料用量
生抽:适量蚝油:1勺
老抽:半勺香油:少许
淀粉:少许蒜:1个
鸡精:少许葱:适量

茄子肉丁手擀面的做法步骤

  • 第四步:擀成片
  • 第一步:肉馅用生抽和少许淀粉腌制一下,茄子去皮切末
  • 第七步:切成条
  • 第三步:提前一夜加少许淀粉活的面团醒制室温柔光揉匀
  • 第九步:浇上茄子卤撒上葱花
  • 第二步:油烧热, 放入蒜末煸香。 下肉丁煸炒出油, 下茄丁煸炒加入一点老抽; 生抽,鸡精和蚝油, 加一点水炒匀收汁。淋香油出锅
  • 第八步:锅做水烧开下入面煮至自己喜好的口感捞出投凉控水备用
  • 第六步:如图,每折一次撒上扑面
  • 第五步:撒扑面折叠
  • 相关食材:茄子

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