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私房鸡

菜谱编号:323-631
私房鸡是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房鸡”。
私房鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:半只500克料酒:5克
辅助料用量
葱:15克姜:10克
蚝油:5克鸡汁:19克
胡椒粉:1·5克姜末:5克
砂糖:5克鸡粉:5克
蒜子:7克大料:2个

私房鸡的做法步骤

  • 第二步:备葱段、姜片、大料
  • 第一步:三黄鸡洗净
  • 第七步:将鸡斩成块,放入自制料汁、蒜子7克、葱段5克拌匀装盘
  • 第三步:锅入清水放料酒、葱段10克、姜片10克、八角、盐和鸡
  • 第五步:料汁:蚝油20克、鸡汁10克、胡椒粉1·5克、橄榄油5克、姜末、砂糖、鸡粉各2·5克搅拌均匀即可
  • 第六步:捞出晾凉或放入冰水冲泡(30分钟)
  • 第四步:大火烧开后去浮沫转小火将鸡煮30分钟
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