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水晶皮冻

菜谱编号:323-715
水晶皮冻是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶皮冻”。
水晶皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水晶皮冻是一道美味爽口的家常菜,主要材料为猪皮。烹饪简单,营养丰富,水晶皮冻质地清澈透明,入口即化并且爽口。

水晶皮冻主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉皮:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
香叶:适量料酒:适量
香醋:适量味极鲜酱油:适量
花椒油:适量水:适量

水晶皮冻的做法步骤

  • 第七步:倒入容器中放凉使其凝固
  • 第五步:煮沸后撇去浮沫和油脂,改成中小火炖煮90分钟左右,中间可以再撇几次浮沫直至撇净
  • 第三步:葱、姜剥去外皮洗净切碎,八角、香叶冲洗干净装入调料盒中备用
  • 第二步:然后切成小丁
  • 第一步:猪皮一块500克左右清洗干净,锅中加水煮沸放入猪皮焯水5分钟左右,捞出猪皮趁热用刀刮去内侧的油脂
  • 第六步:炖至汤汁呈奶白色即可关火
  • 第八步:大蒜剥去外皮用刀拍扁后剁成蒜末,放入碟碗中加入适量的味极鲜酱油、香醋、花椒油搅拌均匀调成蘸料汁,待皮冻凉透后取一块切成片开始享用吧!
  • 第四步:把切好的猪皮丁放入煮锅中加入适量的清水,放入调料盒,加入适量的料酒盖好锅盖大火煮至沸腾
  • 菜谱标签:家常菜凉菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶皮冻。

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